1062_餐飲安全與衛生實務_休二C
上课期间：从 即日起 到 无限期
课程介绍
课程安排
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課程說明
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3/2 實體授課-課程介紹以及配分方式
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3/9 學習進度(非同步)
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Chap.1食品衛生與食品安全
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Chap.1 了解全球餐飲連鎖發展趨勢 (聲音檔)
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3/16 學習進度(非同步)
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Chap.1-1 台灣餐飲市場現狀與變化 (聲音檔)
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3/23 學習進度(非同步)
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Chap.4 廚房安全衛生守則
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Chap.4 廚房安全衛生守則 (聲音檔)
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3/30 學習進度(非同步)
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Chap.4-1 餐飲業者/連鎖/安全標準建立 (聲音檔)
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4/6 清明連假
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4/13 學習進度(非同步)
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Chap.8 食品優良標章及認證驗證
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Chap.8 連鎖企業如何進行人力培養與管理 (聲音檔)
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4/20 學習進度(非同步)
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Chap.8-1 餐飲業者如何選擇適任的員工 (聲音檔)
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4/27 實體測驗-期中考
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5/4 學習進度(非同步)
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Chap.10 我們如何面對基改食物?
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Chap.10-1 餐飲科技應用 (聲音檔)
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5/11 學習進度(非同步)
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Chap.10-2 餐飲加工與食品包裝 (聲音檔)
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5/18 學習進度(非同步)
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Chap.11-1 安全洗滌蔬果保鮮劑及農藥
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蔬果農藥殘留危害
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5/25 學習進度(非同步)
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不怕農藥的洗菜法
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進口蔬菜農藥殘留超可怕
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6/1 學習進度(非同步)
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服務品質(連鎖企業與安全衛生之關係)
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6/8 學習進度(非同步)
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企業訪談 1 (連鎖企業與安全衛生之關係)
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6/15 學習進度(非同步)
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企業訪談 2 (連鎖企業與安全衛生之關係)
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6/22 學習進度(非同步)
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補充資料：章節影片連結提供
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6/29 實體測驗-期末考
教师 / 劉曉琪
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